酥脆的维也纳可可曲奇饼干怎么做好吃又简单
酥脆的维也纳可可曲奇饼干是一道烘焙类的小吃，他主要用到黄油、法芙娜可可粉、低筋面粉等。黄油是一种用牛奶加工出来的产物，黄油含有维他命、脂肪酸、矿物质等。黄油含有极为丰富的营养，它的营养是奶食品的第一。黄油适用于一般人群，肥胖者不能吃。
主料
低筋面粉 ：130黄油 ：125
法芙娜可可粉 ：15
糖粉 ：50
辅料
蛋白 ：1个盐 ：1/8小勺
具体步骤
1.黄油125克 低粉130克 法芙娜可可粉15克 糖粉50克 蛋白1个 盐1/8
2.可可粉加入面粉里搅拌一下
3.黄油软化
4.加入糖粉和盐
5.用打蛋器打至松发状
6.分3次加入蛋清
7.每次都要搅打均匀后再加
8.一次性筛入低粉和可可粉
9.快速拌匀成无干粉装的比较粘稠面糊
10.装入厚实的硅胶裱花袋
11.烤盘铺硅油纸，转动手腕画出波浪线条一样挤出造型，像写3字的手势
12.烤箱旋钮至上下火烤，温度180度，时间18分钟，预热结束后送入烤箱
13.再烤到最后5分钟时将上下火的温度调到160度，直到烤成结束
14.取出放凉即可
15.成品
小英子心语：1.做这道曲奇的时候尽量用好一点的可可粉，可可粉的品质直接决定了曲奇的味道。2.即便你在再不喜欢吃甜，也不要轻易减少糖量，不要忽视可可粉的存在，可可味苦就需要加糖来缓冲苦味，少糖不好吃，味道打折扣的哦。3.烤制的时间也和你挤的曲奇大小厚度都有直接关系，尽量挤的大小一致，否则有的烤过了有的还不熟。4.天气冷气温低，如果拌好的面糊太干挤不动，可以将装好面部的裱花袋放在温暖的地方，或者用手温捂捂就会好挤了。5.烤盘与油纸之间撒上一点水会将纸沾在烤盘上，否则挤曲奇的时候会将纸沾起来。
