小兔子酸奶面包的做法 小兔子酸奶面包怎么做

“软萌小兔子一样采用一次发酵，完全不会逊色于二次发酵的面包，做此方子前请先仔细看看过程，以免做的过程手忙脚乱的哦”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小兔子酸奶面包的做法步骤

• 1、除黄油之外所有材料都投进面包机

• 2、启动普通揉面菜单25分钟，第一个程序揉完把黄油加入面团中，再继续揉35分钟，可分成两个程序来揉

• 3、适时地检查面筋的强度，把面团小心的伸开，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了我是选择直接揉至如图扩展状态（这只是个人习惯，其实做整形小面包揉到扩展就可以了）

• 4、面团总量是515分成36克12个，让其松弛20分

• 5、再分小兔子的耳朵，各为1.5克，松弛备用

• 6、红豆沙分好揉圆备用

• 7、松弛好的面团码好红豆沙

• 8、收口包好

• 9、码入模具让其发酵

• 10、二发完成

• 11、松弛好的小面团搓成兔耳朵

• 12、搓好码在模具上，各种造型，按喜欢喜好来

• 13、事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟，再把面包送进烤箱烘烤20分钟

• 14、色素笔，或者巧克力来画小兔子表情

• 15、成品

• 16、成品

小窍门

面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）