小兔子的做法 小兔子怎么做

“#家乡美食#，每到春节，就听妈妈讲她小时候过春节，妈妈的姥姥（我的太姥姥）会做老家各种各样的小动物花馍，特别是十二生肖捏的特别像，特别可爱，可惜妈妈也没有学会太姥姥的手艺，要不现在妈妈也许是十二生肖花馍某级传承人也说不准，呵呵。我是没有机会得到真传了，只有自学成才。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小兔子的做法步骤

• 1、经第二次发酵好后的南瓜面团，取出后，加面扑揉排出空气，静置松弛后，就可以做花馍了

• 2、红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。

• 3、取一块南瓜面团，捏成一个窝状。

• 4、填入红枣红豆沙馅，包成饺子状。

• 5、整理成长椭园形，成兔子躯体。

• 6、取两小块南瓜面，捏成两只兔子的大耳朵，用清水沾到兔子的身上，用剪刀在兔子的后部剪出个小尾巴。

• 7、用两粒浸泡过水的红小豆按到两只大耳朵的下方，做兔子的小红眼，两只小红眼的下方再压出个小兔子嘴。

• 8、一对小兔子做好了。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小兔子稍稍涨大后，热锅把小兔子放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

• 9、园滚滚、胖乎乎的小兔子。