牛奶海绵蛋糕的做法 大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕 牛奶海绵蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛奶海绵蛋糕的做法步骤

• 1、黄油称好放开水锅，隔水蒸花开。

• 2、鸡蛋蛋清蛋黄分开，一只一只弄，防止蛋黄滴到蛋清里。蛋清盆必须无水无油。

• 3、蛋黄加20克白糖，加牛奶加黄油用打蛋器打均匀。

• 4、面粉过筛三遍，无颗粒。加入蛋黄中打匀待用。

• 5、蛋清用打蛋器打发成硬性泡沫状，打发过程中分次加入剩下的白糖和塔塔粉。塔塔粉没有可以不用放。

• 6、将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里。不能用打蛋器，用软铲上下拌均。不能打圈圈试。

• 7、倒入电饭锅内，敲打摇晃锅胆、让面糊里气泡出来。放进电饭锅，直接按蛋糕健就可以了。

• 8、大的是电饭锅出品的，小的是烤箱出品的。