全麦海绵蛋糕的做法 全麦海绵蛋糕怎么做

“全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。
一直都不敢尝试全麦粉，总觉得太粗，口感会不好，这次试着做蛋糕，没想到口感不错，做出的成品特别绵软，还带着淡淡的麦香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦海绵蛋糕的做法步骤

• 1、分蛋，蛋清分3次加入80克白糖打发至干性发泡

• 2、在蛋清中加入蛋黄和10克水饴

• 3、用电动打蛋器混合均匀

• 4、筛入全麦粉

• 5、筛出的麦麸一起倒入蛋糕糊中

• 6、用刮刀翻拌均匀

• 7、将玉米油和牛奶称量混合

• 8、用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化

• 9、沿着盆边倒入油奶混合液

• 10、用刮刀翻拌均匀

• 11、将蛋糕糊倒入垫了纸托的12连模，用力震几下，撒上白芝麻

• 12、放入烤箱中层，上火140度，下火130度，烘烤20分钟

• 13、上色均匀后即可出炉

• 14、成品图

• 15、成品图

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图

小窍门

1.用分蛋法打发全蛋更容易
2.没有水饴可以用蜂蜜代替，也可不加
3.根据各人喜好调整糖量
4.此方子可做12个中号纸杯
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度