海绵蛋糕的做法 像云朵样柔软的海绵蛋糕 海绵蛋糕怎么做

“做烘焙以来一直对海绵耿耿于怀，做了几次不是消泡的厉害，就是硬的很，经过努力学习终于把心里的这根刺拔掉了，孩子非常喜欢吃海绵，竟然吃不出是海绵还是戚风，哈哈，是逗我的吧！而且海绵那么快手以后就它了”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海绵蛋糕的做法步骤

• 1、准备好材料，黄油和牛奶隔着热水融化保持温度在60度左右，面粉过筛备用

• 2、鸡蛋全部打到盆里，放入细砂糖，电动打蛋器开高速打散

• 3、打到起粗泡，加入水饴，继续开高速打

• 4、打到鸡蛋膨胀发白，提起打蛋器画8字，缓慢消失说明鸡蛋打好了，如果消失的很快，还要继续打

• 5、过筛的低粉一次性加入

• 6、用手动打蛋器从2点画到8点，提起在盆沿上磕一下，继续从2点到8点，提起打蛋器在盆沿磕一下，重复这个动作到干粉消失

• 7、用硅胶刀挡在盆边，融化好的黄油和牛奶倒在硅胶刀上流下去，快速切拌

• 8、搅拌好的面糊呈现光泽

• 9、倒入模具，用牙签在面上画几圈，去除大的泡泡

• 10、放入预热好的烤箱160度，40分钟

• 11、烤好后放凉架冷凉后脱模

小窍门

这个方子用6寸的模具，在整个过程中速度要快，材料一定要先准备好，粉要先过好筛，黄油和牛奶要提前融化，烤箱的温度设定要根据自己烤箱平常的温度来说