海绵蛋糕的做法 海绵蛋糕——甜甜圈造型 海绵蛋糕怎么做

“今天为大家带来一款甜甜圈版海绵蛋糕，配上一杯正山小种，美美的享受下午茶时间吧！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海绵蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所用要用的材料，黄油隔热水融化保温(保持液态)

• 2、鸡蛋壳入玻璃碗中，加入白糖

• 3、搅拌至看不见白糖就可以啦

• 4、准备一锅热水，玻璃碗放上面隔水加热至蛋液40度离锅

• 5、用打蛋器进行高速打发

• 6、打发到蛋液发白，体积变大时加入适量香草精(没有可不加)

• 7、打发至提起打蛋头可以画出缓慢消失的“8”字，开低速整理气泡1分钟，全蛋液就打发好了

• 8、筛入低筋面粉，轻柔快速的翻拌均匀

• 9、液态黄油顺着刮刀落入面糊中，翻拌均匀

• 10、拌好的面糊状态

• 11、面糊装入裱花袋中，剪小口

• 12、挤入模具8分满

• 13、入烤箱170度20分钟，烤好后取出放凉脱模

• 14、配上一杯红茶

• 15、动心么，一起来做吧

小窍门

1、烤箱请提前预热，每个烤箱温度不同，请自行调整烘烤温度；
2、全蛋如何判断打发好:蛋糊中插一支牙签(1/3入蛋糊)，不倒就说明打发好了！