海绵小蛋糕的做法 海绵小蛋糕怎么做

“鸡蛋根据大小不同，一般能做6-8个。细砂糖，可以用绵白糖代替。玉米淀粉，可以用其他淀粉代替。菜油，可以是玉米油葵花籽油等任何味儿小的油。柠檬汁，可以用白醋代替，也可以不用。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海绵小蛋糕的做法步骤

• 1、两个鸡蛋，恢复常温(冰箱取出来的不容易打发)，高速打到出大泡沫。为了更容易打发，挤两滴柠檬汁或者白醋。不加也行，就是打发时间长点儿。

• 2、分次加入细砂糖，高速到低速，打发。没有细砂糖用绵白糖也可以。

• 3、打到缓慢滴落即可。最多打到滴落后纹路缓慢消失，不能打过。

• 4、筛入低粉和淀粉，一个方向搅拌，成糊状。下次可以加点儿奶粉试试。

• 5、将大约1/5面糊倒入牛奶和菜油的混合液体中，一个方向搅拌均匀。

• 6、再讲上述油糊糊全部倒入面糊里。

• 7、一个方向搅拌均匀。

• 8、倒入硅胶模具。

• 9、170度，30分钟(没预热)。

• 10、20分钟左右时候，关注上色情况。颜色深了，就下移一层。

• 11、出炉。外酥内软。要是加了奶粉会不会还有奶香？