可可海绵蛋糕的做法 可可海绵蛋糕（4寸爱心） 可可海绵蛋糕怎么做

“漂亮的屋诺UN163004寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起来摆拍非常漂亮
偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好
可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

可可海绵蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）

• 2、分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发

• 3、打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕

• 4、蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发

• 5、取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌

• 6、分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌

• 7、继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀

• 8、加入耐烤巧克力豆

• 9、加入融化的黄油液快速拌均匀

• 10、把面糊倒入屋诺UN163004寸心形模具中，八分满

• 11、烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟

• 12、烤好的蛋糕取出，无需倒扣

小窍门

1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间，必要时加盖锡纸
2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率