八寸KITTY海绵蛋糕的做法 8寸KITTY海绵蛋糕 八寸KITTY海绵蛋糕怎么做

“黑脸的海绵蛋糕，虽然长的有点惨，但是口感很松软，很好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

八寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，用打蛋器高速打发蛋液。

• 2、混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白。

• 3、将打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒就打好了。

• 4、分3次筛入低筋面粉，每次拌匀后再筛入下一次。

• 5、沿刮刀淋入乳化的油、奶混合液。

• 6、翻拌均匀。

• 7、取少量面糊拌入红曲粉。

• 8、用红曲粉面糊填入学厨8寸蛋糕模，因为KITTY的眼睛和鼻子都是凸起的，所以不能填面糊，烤好后可以用融化的巧克力描画。烤箱预热170°，中下层上下火烤1分钟，烤至面糊摸起来干爽不粘手，注意别烤糊。

• 9、将蛋糕面糊倒入模具，轻震几下，去除大气泡。

• 10、烤箱预热150°，中下层上下火烤25分钟转170°烤25分钟。

• 11、烤制结束，立即脱模，这款KITTY模具不粘效果一级棒，倒扣即可轻松脱模。不必倒扣放凉，这款海绵蛋糕不会回缩。KITTY的眼睛、胡须、鼻子用融化的巧克力描画。

小窍门

我用的鸡蛋较大，小点的鸡蛋要用5个。
如果环境温度低，打发全蛋有一定难度，可以将打蛋盆隔温水打发。