六寸海绵蛋糕的做法 六寸海绵蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

六寸海绵蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋（室温）、白糖、低筋面粉、牛奶、米糠油称量好。

• 2、牛奶和米糠油用手动打蛋器充分搅打乳化。

• 3、鸡蛋和白糖放在盆中。

• 4、用电动打蛋器高速打发，蛋液颜色开始变浅，气泡也越来越细腻，打发至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰的在盆里面保存一段时间，不会很快消失。

• 5、筛入低筋面粉。

• 6、用翻拌的手法拌匀。

• 7、将混合均匀的面糊用刮刀取出三分之一放入牛奶植物油中搅拌均匀。

• 8、倒回盆中同样用翻拌的手法搅匀。

• 9、面糊从稍高处倒倒蛋糕模中。

• 10、放到预热好的烤箱中，上下火120度，中下层50分钟，烤好的蛋糕倒扣网架冷却后脱模。

• 11、内部组织细腻，不甜不腻（这个糖量不高，喜欢甜口的加量）。

小窍门

具体的烘烤时间还要依据个人烤箱的脾气做调整。