美味的炸杂鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

炸杂鱼这是一道属于油炸食品油炸类的美食。这一到家与的话，我选择的是汉江的小野生鱼，因为它肉质很鲜美，吃起来很美味。鱼类的话，我选择了很多种。有棒棒鱼以及多种鱼类，因为还有不知道名字的小鱼，所以就取名叫做杂鱼。鱼是一道补钙的最佳的食品。可以给小孩子当零食那是要注意，油炸食品的话，不宜过多使用哦。

主料

汉江杂小鱼 ：500
鸡蛋 ：两个

辅料

玉米淀粉 ：一勺
面粉 ：四勺
料酒花椒粉 ：适量
盐生姜 ：适量
油 ：300

具体步骤

将小杂鱼去头尾破开肚子清洗干净，鳞片搞干净沥水后放盐，料酒，花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味。

放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用。

锅放300克左右油，用筷子把小鱼一条条放入热的油锅，用中小火炸，随时注意火候。

炸成金黄捞出沥油。第一次炸好的小鱼炸好的小鱼再复炸一次，使鱼更酥脆。

捞起控油后装盘即可食用。好吃酥脆的鱼。