酥脆的炸杂鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

其实菜市场上的大鱼远远没有一些小野生鱼吃起来好吃，这些不知名儿的小鱼，加上调料面粉鸡蛋裹一裹，做一道炸杂鱼，出锅以后酥酥脆脆的，咬上一口那滋味简直无法形容，满口的香味回味无穷，而且还含有丰富的钙，老人和小孩多吃点很有好处额。

主料

杂小鱼 ：500

辅料

鸡蛋 ：两个

具体步骤

将小杂鱼去头尾破开肚子清洗干净，鳞片搞干净沥水后放盐，料酒，花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味。

放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用。

锅放300克左右油，用筷子把小鱼一条条放入热的油锅，用中小火炸，随时注意火候。炸成金黄捞出沥油。