美味的炸鱼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
盐 :1把
糯米粉 :适量
主料
小溪鱼 :约2斤辅料
油 :适量盐 :1把
糯米粉 :适量
具体步骤
1.小鱼剖腹去除头部,整个处理干净后抓把盐腌制半天,下锅前要泡洗干净(用盐腌制一个是保鲜作用、另一个是去除腥味)
2.准备适量糯米粉,把鱼轻轻滚上(拍上)一层糯米粉待用
3.起锅,倒入调和油,烧至七成热,把拍好糯米粉的鱼慢慢加入热油里开炸
4.小鱼炸至浮起,微微变色即可(因为拍了糯米粉,鱼特别好炸,表面看似微黄,其实骨头都酥了)
5.捞起控油
6.装盘,又酥脆又鲜美的小鱼炸好了!骨头都不放过!
好心情、做好事炸鱼,先把鱼用盐腌制半天,一个是可以保鲜、另一个是去除腥味;炸鱼,用糯米粉拍在鱼身表面,拍过糯米粉的鱼特别好炸,不但酥脆、肉质鲜美,外观也让人感觉舒服,炸的时间也大大缩短