![自己做的火爆大头菜怎么做好吃又简单]( "自己做的火爆大头菜怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
大头菜 ：
300 辅料
花椒粉 ：
适量 酱油 ：
适量盐 ：
适量 大蒜 ：
适量鸡精 ：
适量油 ：
适量干红辣椒丝 ：
适量 具体步骤
![自己做的火爆大头菜怎么做好吃又简单 第2张]( "自己做的火爆大头菜怎么做好吃又简单 第2张")
1.大头菜，洗净手撕成片状
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2.大蒜切粒
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3.锅里热油，爆香蒜粒
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4.放入大头菜爆炒
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5.大头菜变软变色后加入干红辣椒丝拌炒
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6.调入少量酱油拌炒
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7.加入花椒粉和鸡精拌炒
![自己做的火爆大头菜怎么做好吃又简单 第9张]( "自己做的火爆大头菜怎么做好吃又简单 第9张")
8.最后加入食盐调味即可出锅
烹饪技巧
TIPS：1.大头菜最好是手撕，这样风味更佳2.热油爆香蒜粒，蒜香才发挥得出来3.大火爆炒快速翻炒，一定要快不然容易出水4.干红辣椒后放的辣味会降低些，如果喜欢辣味的，可以爆香蒜粒的时候加入辣椒丝5.稍加一点酱油，味道更棒
