香辣火爆大头菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

火爆大头菜也就是火爆卷心菜，这道菜是川菜的一道特色，香辣火爆啊，就仅仅听到名字，嘴里就忍不住口水直流。当你闻到郫县豆瓣和卷心菜清新菜香合为一体时，你就味蕾在嘴里呼喊着，这道菜的名字。快去试一试吧，操作简单，让你的味蕾绽放吧!

主料

卷心菜 ：400

辅料

豆瓣酱 ：适量
干辣椒 ：适量
麻油 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.卷心菜洗净备用

2.切成三角块

3.锅内烧水

4.水开后放入菜

5.捞出控水

6.锅内加油

7.放入卷心菜

8.加入郫县豆瓣酱

9.加入干辣椒

10.出锅时淋入麻油

烹饪技巧

此菜应大火快速翻炒。焯卷心菜时下锅即刻捞出，这样能保证卷心菜的脆劲。