美味营养的火爆大头菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大头菜 ：个
干红辣椒 ：个

辅料

酱油 ：勺
耗油 ：勺
盐 ：勺

具体步骤

1..把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要切除不用，不然不好熟。

3.3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

4.4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒。

5.5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

烹饪技巧

一定要大火翻炒，火轻了不好吃