滋补的火爆大头菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大头菜 ：5叶
大葱 ：2段

辅料

植物油 ：适量
海鲜酱油 ：适量
干辣椒 ：适量
麻椒粒 ：适量

具体步骤

1.将菜叶撕成小块，用盐水泡10分钟，再用清水冲几遍，控干无水滴。将大葱切成丝

2.温油锅下入干辣椒和花椒粒，稍微停顿

3.将菜叶放入锅中炒。不要太大的火，大火是厨房的误区

4.炒软后，加入海鲜酱油，继续炒

5.炒好出锅。好吃与否看你的手法

烹饪技巧

菜叶用手撕成小片后用盐水泡10分钟，然后用清水多冲几遍，沥干水防止下油锅时将油溅起。因为大头菜生长过程中，上面覆着的农药很多。在酒店不要点这道菜，后台不会给你洗的……