家常火爆大头菜怎么做好吃又简单
大头菜是人们餐桌上一道必不可少的开胃菜。而火爆大头菜，更是将其开胃的功效发挥到极致，一碟火爆大头菜可以配上一大碗米饭，既不油腻又很开胃，没有胃口的时候，火爆大头菜，是你不二的选择。大头菜，爽口脆，深受人们的喜爱，他在餐桌上的地位是一些山珍海味所不能撼动的。
主料
红辣椒 ：2个大头菜 ：1400
辅料
盐 ：适量葱 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.材料：大头菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。
2.大头菜洗净，沥干水分，撕成小块。
3.葱姜切碎、干辣椒切丝。
4.锅中放油，烧热后放入花椒，改小火炒香。然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。
5.放入大头菜，用旺火爆炒。炒至大头菜“塌秧”。
6.烹入生抽，加盐、味精调味。
7.翻炒均匀后，即可出锅装盘。
1、花椒的用量可多可少，但一定要放一点，菜肴的味道才好。实在不喜欢的，把花椒炒香后，可以捞出弃之。
