![火爆大头菜怎么做好吃又简单]( "火爆大头菜怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
大头菜 ：
适量 辅料
葱花 ：
适量姜末 ：
适量蒜末 ：
适量麻椒 ：
适量干辣椒 ：
适量耗油 ：
适量盐 ：
适量 具体步骤
1. 第一步是先把大头菜用手撕成一小块一小块，洗净控水，菜梗我选择撇去，用来单独做个小咸菜，菜梗炒的时候容易影响整道菜了口感。
2. 开火放油，油热后防麻椒，炒一会把麻椒捞出来，这样吃的时候方便一些，不会咬到辣椒粒，然后放葱花姜末干辣椒
3. 辣椒变色后放入大头菜，爆炒，不用炒太久，翻炒几下，菜变软后加入耗油，一点盐就可以了
烹饪技巧
我没用花椒，选择的麻椒。这个大家各自随意选择，油热后先炒麻椒，然后把麻椒捞出来，
