咸辣可口的泡菜溜猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

泡菜溜猪肝，其实就是将泡菜跟猪肝一起翻炒而成的美味家常菜之一。选用四川泡菜原本酸辣的口味，再放入豆瓣酱、花椒粒、姜葱、小红椒等翻炒调味，更加鲜香麻辣，整道菜酸酸辣辣，特别开胃好吃。而且猪肝含有丰富营养的元素，具有补血明目的功效，保健价值特别高，更适宜女性食用。

主料

猪肝 ：150
四川泡菜 ：50

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒粒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
淀粉 ：适量
小红椒 ：适量

具体步骤

材料准备：1、猪肝洗净切片，用淀粉生抽腌制10分钟2、泡菜、辣椒、姜、蒜头、葱全部切丝备用3、必备四川豆瓣酱

锅内放油适量，控小火。油微温时放入花椒粒（如果没有花椒粉时）、辣椒丝、姜、蒜在锅内爆香，再倒入腌制好的猪肝用大火爆炒。

猪肝炒至7成熟时，放入泡菜、豆瓣酱翻炒，最后放葱和酱油滴几滴再翻炒几就下起锅

装盘完成。

烹饪技巧

1、一定要少用盐或者不用放，因为泡菜、豆瓣酱都比较咸。2、如果用花椒粒的朋友，花椒粒一定要先在油锅爆香才惹味。3、如果喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒。