猪肝溜丝瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肝 ：200
丝瓜 ：200

辅料

蒜片 ：10片
红椒 ：2颗
姜丝 ：15
细盐 ：1/3小匙
料酒 ：1大匙
玉米淀粉 ：2茶匙
盐 ：1/3小匙
生抽 ：1大匙
砂糖 ：1茶匙

具体步骤

1. 猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。

2. 再次冲洗干净，切成薄片。

3. 猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。

4. 翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A（姜丝15克、细盐1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉2茶匙）将猪肝腌制10分钟。

5. 锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。

6. 腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒。

7. 炒至7成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬身）

8. 剩下的油，放入蒜片略炒。

9. 放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。

10. 炒至丝瓜略变软身。

11. 加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙

12. 转中火，炒至丝瓜完全软身即可。