简单的瑶柱淡菜焖节瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

节瓜 ：1只
瑶柱 ：10g
淡菜 ：10粒
老姜 ：2片
油 ：1汤匙（
盐 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
绍兴黄酒 ：2汤匙
高汤 ：200ml

辅料

具体步骤

1. 瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。

2. 节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片。

3. 大火加热炒锅中的油至6成热，加入姜片和淡菜煸炒至发出香味，注入高汤加盖调成中火煮5分钟。

4. 锅中加入节瓜、瑶柱丝，重新调成大火烧开，再调成小火煮至节瓜变软熟透，调入盐和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。