美味的瑶柱虾仁酿节瓜怎么做好吃又简单
美味的瑶柱虾仁酿节瓜是很适合在现在这种炎热天气食用的，节瓜清脆多汁，十分可口，而且营养价值很高，还具有清热、解暑等功效，既可以做菜，又可以当水果直接生吃。如果你懒得做饭，选择直接食用它也是可以的，但是，不得不说，把它和瑶柱，虾仁放在一起会更好吃哦！
主料
鲜虾 ：100瑶柱 ：20
咸蛋黄 ：20
五花肉 ：150
冬菇 ：30
节瓜 ：400
马蹄 ：20
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
白糖 ：适量
姜蓉 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.新鲜基围虾剥好洗净沥干水分备用。
2.节瓜去皮洗净，准备适量枸子。（枸子用来装饰可以不要）
3.节瓜切开3厘米左右的厚度挖去仔。
4.五花肉用料理机打成肉末，瑶柱预先泡软捏碎，与虾仁混匀，加入姜蓉盐糖胡椒粉料酒生粉油搅拌一下。
5.冬菇预先泡软切碎，马蹄去皮洗净拍碎，放到肉末中搅拌均匀。
6.用手捞起调好的肉馅。
7.往盘子摔下去，反复摔20分钟至肉馅出胶很粘即可。
8.手指沾点生粉在节瓜内部涂抹，分别在瓜内侧边缘涂上一点点生粉，目的是酿的时候肉馅得以与瓜环粘连的更加紧密。
9.把肉馅酿入节瓜填满。
10.酿好节瓜放到碟子上。
11.用枸子装饰一下（可忽略这步）
12.咸蛋黄切小块，放在肉馅上，（喜欢吃咸蛋黄多的就放多点）
13.锅烧开水放节瓜下去蒸20分钟至肉熟透即可。
14.炒锅烧热，将蒸好的酿节瓜从蒸锅取出，盘中蒸节瓜时溢出的汤汁倒入炒锅，烧开后，勾一个薄薄的芡汁，淋在节瓜上。
此菜老少适宜的菜，咸鲜美味。馅料可以按喜好调换，酿好的节瓜还可以做煲仔系列；比如酿节瓜粉丝煲。
