锅塌豆腐-简单版怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：4个
豆腐 ：350

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
绵白糖 ：少许
醋 ：少许

具体步骤

1.将购买的块豆腐清洗干净

2.切成小块

3.放入少许盐

4.搅拌均匀腌制一下

5.鸡蛋磕入碗中，搅打均匀

6.取豆腐蘸少许蛋液

7.放入锅内油中煎制

8.一面变色后翻过来再煎制另一面，直至全部煎好，盛出。

9.锅中留适量的油，将三分之二的蛋液倒入

10.然后倒入煎好的豆腐，上面再倒入剩余的蛋液

11.当下面固定后，翻勺将整个蛋饼翻面

12.倒入用酱油、蚝油、醋、糖调制好的调料汁

13.当汤汁都吸收进去后即可出锅。

烹饪技巧

豆腐煎制时也可不蘸蛋液；第一次倒入的蛋液量为总量的三分之二，剩余部分倒在豆腐上面。翻勺时一定要小心，注意别断裂，别烫着。