美味电饼档版的锅塌豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

电饼档版的锅塌豆腐口味软香，吃到嘴里很软，而且做法简单，很适合居家食用，它又是广大面食食爱好者的又一福音呢。小孩子饿了还可以当零食哦，既方便安全，还不用担心外面食物的卫生问题，性价比还很高呢。老人也非常适合哦。还等什么呢 快来试一试吧。

主料

青椒 ：一根
盐 ：适量
北豆腐 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：半根
鸡蛋 ：三个
红椒 ：两根
白胡椒粉 ：适量

辅料

番茄酱 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.豆腐切成片，不用太薄，放少量盐和白胡椒粉腌一下，这次买的豆腐奇形怪状的，所以切的也是乱七八糟……

2.青红椒切好，鸡蛋备好

3.适量淀粉备用

4.电饼档预热，加入适量油，抹匀

5.腌好的豆腐先拍一层淀粉，再裹一层蛋液，摆入电饼档煎至金黄，表皮酥脆

6.两面都要煎，大概就是这个样子

7.最后不成块的碎豆腐用剩余的淀粉和鸡蛋拌匀成糊，在电饼档里摊匀，省力而且不浪费

8.煎好的碎豆腐用刀切得跟之前的豆腐块差不多大小

9.接着来调料汁，先放两勺生抽

10.适量蚝油

11.适量番茄酱

12.少量白糖

13.加一勺淀粉和清水调匀

14.锅里热油，炒香葱段和辣椒

15.加入煎好的豆腐块，浇上调好的调料汁，烧至汤汁浓稠上浆，豆腐均匀裹上调料，整个过程用大火，很快，出锅即可

烹饪技巧

料汁提前调好，方便，而且不容易失手，白糖少放点，因为番茄酱本来就是酸甜的