正宗锅塌豆腐盒怎么做好吃又简单
锅塌豆腐盒是一道山东菜品，属于鲁菜系。豆腐是一道大家都爱吃的菜，豆腐属于阴性食物，吃了可以调整身体，达到阴阳平衡的一个作用。豆腐有很多种做法，锅塌豆腐盒便是其中最美味的一种，这道菜既可以直接吃，又可以拿来做鱼或者就别的东西吃。
主料
猪肉末 ：150豆腐 ：2块
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：少许
蒜苗 ：适量
小葱 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
白胡椒粉 ：适量
玉米淀粉 ：3勺
红椒 ：半个
具体步骤
1.豆腐2块备用
2.肉馅、葱花和姜末
3.肉馅里加入葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉3勺、鸡精
4.将肉馅顺一方向搅拌上劲，如果肉馅较干可以加入适量清水
5.调料汁：小碗中放入盐、少许老抽、红椒粒、葱花、蒜末、料酒、少许糖和半碗清水
6.豆腐切片
7.将每片豆腐的一面抹上玉米淀粉（用的时候再抹）
8.在抹有淀粉的一面放上肉馅
9.再把另一片抹了淀粉的豆腐盖在肉馅上，就这样依次做好备用
10.锅中倒入稍多的食用油，中火将油温烧至6层热
11.下入豆腐盒煎炸
12.炸至两面金黄（给豆腐翻身一定要小心，别翻烂了），倒入步骤5中的调料汁，盖上锅盖小火闷煮8到10分钟左右
13.汤汁收至差不多时，调入少许水淀粉
14.用锅铲轻推豆腐，最好拿住锅把晃动锅，让料汁都裹在豆腐上即可
15.盛出即可享用啦！
1、用不粘平底锅煎豆腐盒更好。2、豆腐上抹淀粉是为了能更好的贴住肉馅。3、可以按照自己喜欢的口味来调制肉馅。
