好做的电饼档版的锅塌豆腐怎么做好吃又简单

好做的电饼档版的锅塌豆腐，用电饼档做这款菜，可以少用油，吃起来更健康，且不容易长胖哦。豆腐是豆质品，本来就富含营养，我平常做法是用煎锅做，但是那样会很多油，煎好后也比较油腻，后来跟一位厨师朋友学习了这种方法，既省了油，又更健康，一举两得，我家小宝贝的最爱。

主料

辅料

具体步骤

1.豆腐切成片，不用太薄，放少量盐和白胡椒粉腌一下，这次买的豆腐奇形怪状的，所以切的也是乱七八糟……

2.青红椒切好，鸡蛋备好

3.适量淀粉备用

4.电饼档预热，加入适量油，抹匀

5.腌好的豆腐先拍一层淀粉，再裹一层蛋液，摆入电饼档煎至金黄，表皮酥脆

6.两面都要煎，大概就是这个样子

7.最后不成块的碎豆腐用剩余的淀粉和鸡蛋拌匀成糊，在电饼档里摊匀，省力而且不浪费

8.煎好的碎豆腐用刀切得跟之前的豆腐块差不多大小

9.接着来调料汁，先放两勺生抽

10.适量蚝油

11.适量番茄酱

12.少量白糖

13.加一勺淀粉和清水调匀

14.锅里热油，炒香葱段和辣椒

15.加入煎好的豆腐块，浇上调好的调料汁，烧至汤汁浓稠上浆，豆腐均匀裹上调料，整个过程用大火，很快，出锅即可