蛤蜊蒸蛋的做法 人见人爱—鲜掉眉毛滴蛤蜊蒸蛋 蛤蜊蒸蛋怎么做

“生活在海边的筒子都吃过蛤蜊，各地叫法不一，山东半岛周边被称为gala(嘎啦)，大连人则称之为蚬子。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
今天请大家品尝“蛤蜊蒸蛋”。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将花蛤表面清洗干净。

• 2、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

• 3、鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。

• 4、将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来。

• 5、冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。

• 6、蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。