蛤蜊炒蛋的做法 蛤蜊炒蛋怎么做

“早上买了十块钱花蛤，想着做辣炒花蛤，谁想下午家里来了客人，这些花蛤有点少，想了想创个新吃饭，没想到获得一致好评😋😋”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛤蜊炒蛋的做法步骤

• 1、新鲜花蛤放盐水里吐泥，其实现在超市里卖的都吐的差不多了，为了更干净一些，买回家我又泡了一会儿。

• 2、从盐水里捞出来搓洗几遍后，控水备用。

• 3、搓洗花蛤的时候锅里烧水，水开后放入洗好的花蛤。

• 4、水开后花蛤都张开嘴了，关火盛出。

• 5、有个别的里边还是有泥沙，再冲洗一下，这样彻底干净了。

• 6、把花蛤肉一个个剔下来。

• 7、姜切丝，蒜切片，辣椒切丝。

• 8、两个鸡蛋打散。

• 9、锅里油少许，15ml左右。

• 10、鸡蛋滑散。

• 11、把炒好的鸡蛋推到锅的一边（也可以盛出来），再放入一点油。

• 12、姜蒜爆香。

• 13、加入豆瓣酱。

• 14、炸香豆瓣酱后，迅速把锅里的菜都炒匀。

• 15、加一点生抽。

• 16、放辣椒丝，颠锅炒匀。

• 17、盛盘。

• 18、成品图。

小窍门

豆瓣酱和生抽的盐分足够，所以这道菜无需再加盐！！记住一定是豆瓣酱，甜面酱味道差一点，喜辣的同志们可以再多加一个辣椒，或者干辣椒，干辣椒的话和姜蒜一起下锅，油要再多放一些。