准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
虾 :
600 辅料
面包糠 :
适量小麦粉 :
适量江米酒 :
30ml蒜 :
3瓣干辣椒 :
3个豆豉 :
15椒盐 :
8 具体步骤
1. 大虾去皮,从背部中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清,一点点米酒腌制
2. 大虾表面沾上一点面粉,用油炸(或者煎)熟,成虾球状
3. 锅里放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黄,放入切碎的豆豉
4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放葱酥,面包糠,煸香
5. 放入虾球,混匀,关火
6. 撒上椒盐或者盐调味,OK