煎鱼油温多少下锅不粘 飘香香 专业问答 1.25W 大中小设置文字大小 140度左右,七成油温时下鱼。鱼肉细腻,蛋白含量高,直接放进锅中容易粘锅,要控制好火候和油温,才能不粘锅。鱼洗干净改刀,油锅中加入油烧开,鱼皮涂抹上蛋清再下锅,小火煎鱼,等到煎至金黄翻面。鸡蛋清的作用是防止鱼皮粘锅,这样煎出来的鱼口感更爽滑。 TAG标签:下锅 油温 煎鱼 #