蛤蜊蛋花汤的做法 鲜美无比的蛤蜊蛋花汤 蛤蜊蛋花汤怎么做

“蛤蜊鲜美，蛋花滑爽，鲜上加鲜的一道汤”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛤蜊蛋花汤的做法步骤

• 1、面粉加入水调匀成面粉糊，1:5比例即可，葱花切末，姜切细丝，肉末入碗中备用

• 2、蛤蜊提前入盆中加适量盐浸泡几个小时以上吐净泥沙

• 3、锅坐水蛤蜊凉水下锅烧开至蛤蜊张口捞出晾凉取出蛤蜊肉备用

• 4、蛤蜊汤静置10分钟左右倒入另一个碗中，锅底下面的少许泥沙扔掉

• 5、锅烧热入少量油下入姜丝小火煸香

• 6、再下入肉末煸香

• 7、再下入一半葱花煸香

• 8、加入蛤蜊汤烧开撇净浮沫，勾入面粉糊或水淀粉，可分次加入到自己喜欢的稠度即可

• 9、鸡蛋打散均匀的淋入锅中搅匀，撒入另一半葱花，加入蛤蜊肉，少许胡椒粉和盐即成

小窍门

此汤可根据自己喜好勾水淀粉或面粉水，个人觉得水淀粉即成羹，面粉糊蛋花会更漂亮一些，更清爽一些
最后也可撒入韭菜末更鲜。