17小时中种香芋吐司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉（惠宜） ：210

辅料

水 ：120
酵母 ：8
盐 ：3
奶粉 ：6
糖 ：12
蛋 ：24
黄油 ：18
芋泥 ：60

具体步骤

1. 提前一天制作中种，把所有原料揉和成一个面团即可，面团会比较干，请耐心制作。

2. 揉好的面团装进深盒里，盖上盖子放在冰箱发酵17小时。

3. 制作面包前，提前1小时取出中种回温，撕成小块后投入厨师机中，连同主面团里的高粉、奶粉、糖、水、蛋、酵母、芋泥一起揉和。

4. 揉至面粉成团，加入黄油和盐继续揉面至扩展阶段。

5. 取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。

6. 取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟；平均切割成三份，

7. 分别擀卷两次入模。

8. 发酵至吐司模8分满入刷上全蛋液。

9. 烤焙：预热200度中下层50分钟，20分钟时顶上盖锡纸。