北海道牛奶吐司-100%中种怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：250
糖 ：5
奶 ：85
淡奶油 ：70

辅料

蛋白 ：20
盐 ：3
酵母 ：4
奶粉 ：15
黄油 ：5

具体步骤

1. 主料，即中种面团，全部混合能光滑面团，发酵至3倍大

2. 中种面团发酵好后排气，切成小块，与辅料，即主面团混合，用后油法揉至完全，发酵至2.5倍大。

3. 发酵好后分割成三等分，滚圆，松弛20分钟；

4. 松弛好的面团擀卷，放入吐司盒进行最后发酵，至8分满。

5. 发酵好后，表面刷蛋液，烤箱预热180度，40分钟。