香喷喷的100%中种北海道吐司怎么做好吃又简单
主料
中种高筋粉 ：250中种酵母 ：2
中种糖 ：10
中种牛奶 ：75
中种蛋白 ：20
中种黄油 ：5
中种奶油 ：70
辅料
主面团奶粉 ：15主面团盐 ：3
黄油 ：10
主面团糖 ：40
主面团蛋白 ：20
主面团酵母 ：1
具体步骤
1.将中种材料混合揉成团，室温发酵30分钟，放入冰箱5°冷藏17小时。中种冷藏不能超过72小时。
2.将中种撕成小块，加入主面团原料揉至扩展阶段。
3.加入黄油。
4.揉至可以拉出不易破的薄膜。
5.盖上发酵至两倍大。
6.发酵完成。
7.将面团排气分割三小份滚圆，盖上松弛20分钟。
8.取一块面团擀开。
9.卷起来。
10.依次做好放入模具里。
11.发酵至九分满。
12.放入烤箱180度上下火烘烤45分钟。
13.成品
14.成品
15.成品
烘烤时间按个人烤箱温度而定。酵母一定要选用耐高糖的酵母，金燕子首选。
