鲜甜中种北海道吐司怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：250

辅料

淡奶油 ：55ml
糖 ：45
牛奶 ：73ml
黄油 ：20
酵母 ：2
盐 ：3
蛋白 ：35

具体步骤

1.金像面包粉175克、即发干酵母2克、牛奶73克、蛋白35克，将中种所有材料放在一起。

2.揉匀。

3.放温暖处进行基础发酵至约2.5-3倍左右。

4.中种发好后取出，切成小块，加入金像面包粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克。

5.揉至扩展，加入黄油。

6.揉至完全阶段。（拉出大片薄膜）松驰30分钟。

7.松弛后的面团取出排气后，分割成三等份，滚圆后松弛15分钟。

8.松弛后的面团擀成椭圆形，压薄底边。

9.自上而下卷成卷。

10.将面团排入吐司模中，放温暖处发酵。

11.最后发酵至约八分满。

12.入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟即可。

烹饪技巧

吐司出炉后立即脱模，在烤网上放凉。