17小时中种香橙巧克力面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：350
水 ：200
酵母 ：4
盐 ：5
奶粉 ：10
糖 ：50
全蛋液 ：30
香橙果酱（带橙皮） ：120
黄油 ：40
耐高温巧克力豆 ：100

辅料

具体步骤

1. 将中种（主料）的原料揉成团后，入冰箱冷藏17个小时

2. 除耐高温巧克力豆外，后油法将切成小块的中种和主面团（辅料）的其它原料揉至扩展阶段（如果是做吐司就揉到完全阶段）

3. 加入巧克力豆，揉匀，室温松弛30分钟

4. 分割、滚圆，室温松弛15分钟，按需整形（M所做的心形是50克/个，水立方吐司是60克/个）

5. 进行最后发酵，表面刷蛋液

6. 烤箱预热，水立方的烤焙条件是200度，下层，上下火，30分钟；心形的烤焙条件是180度，中层，上下火，15分钟