营养中种北海道吐司怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酵母 ：2
蛋白 ：21
牛奶 ：96
淡奶油 ：84
高筋粉 ：300
白糖 ：9
无盐黄油 ：6

辅料

奶粉 ：18
盐 ：3.6g
黄油 ：6

具体步骤

1.将中种面团的所有材料（主料）混合，揉至成团，即卷起阶段，

2.放入盆中，盖保鲜膜，室温发30分钟后放入冰箱冷藏发酵18小时，

3.发好的中种面团

4.将主面团（配料）中除黄油外的所有材料加入到发好的中种面团中，（因为我是手工揉面，所以就没有将中种面团撕成小块），

5.开始揉的时候，比较粘手，要坚持不断揉

6.面团揉光滑了

7.有筋膜出现

8.加入黄油

9.揉至面团光滑有薄膜

10.室温下延续发酵30分钟，

11.发好的面团

12.平均分割成三份，滚圆松弛15分钟

13.松弛好的面团牛舌样擀卷二次

14.放入吐司模进行二发

15.室温发酵至8分满，表面刷蛋液，

16. 烤箱预热175度，下层，全程40分钟左右，约15分钟左右吐司表皮上色，要及时加盖锡纸。

17.有点爆头

烹饪技巧

温度和时间根据自家烤箱调节。