全麦吐司（中种法）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全麦面粉 ：120g
高筋面粉 ：85g
麦麸皮 ：1大匙
酵母粉 ：4g
水 ：130g
细砂糖 ：15g
盐 ：少许
奶粉 ：10g
黄油 ：15g

辅料

具体步骤

1. 中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，进行基本发酵90分钟；

2. 将发酵好的中种面团撕成小块混合“主要面团”除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜；

3. 进行第二次发酵约60分钟；

4. 发酵的面团分切成3份，经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满；

5. 180度35分钟，出炉后立刻脱模。