筋道喷香的中种鸡蛋吐司怎么做好吃又简单
中种吐司面包口感醇厚。它具有面包松软，口感细腻的特点。更是增加了韧性，使面包更筋道，更加让人爱不释手，热爱甜品和糕点的人一般都很热爱生活，它们喜欢研究糕点的乐趣也爱在闲适的午后享受这些乐趣。作为茶前饭后的小糕点，中种鸡蛋吐司带你品味生活的美好。
主料
面包粉 ：适量低面筋粉 ：适量
辅料
酵母粉 ：适量具体步骤
将黄油除外的其它所有面团材料放入厨师机搅拌桶,加入切成小块的中种
揉至面团能拉出较厚的膜
再加入黄油,揉至完全阶段,就是能拉出大片透明的薄膜
滚圆盖上保鲜膜,再次发酵
面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了
将发酵好的面团轻压排气,分割成6等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15~20分钟
将松驰后的面团逐个擀成椭圆形状,翻面,自上下三分之一处向内折
再次擀长,自上而下卷起,收口处捏紧
将卷好的面团排入模具,放温暖湿润处做最后的发酵;
最后发酵完毕,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;
烤箱要提前预热至180度, 将吐司模放入烤箱下层,烤35分钟即可,烤好后马上取出,将模具轻震一下再脱模,放晒网上晒凉后再切片密封保存
