100%中种北海道吐司怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：300
蛋白 ：1个
黄油 ：6
牛奶 ：96
糖 ：10
淡奶油 ：84
酵母 ：3

辅料

奶粉 ：20
盐 ：3

具体步骤

1.准备好所有中种面团材料，即主配料中的内容。

2.面包桶加入牛奶淡奶油蛋白糖和盐。

3.加入高粉，酵母埋在面粉中。

4.启动自主和面揉面18分钟，再加入黄油继续揉面18分钟，面团光滑之后放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏18个小时。

5.面包桶加入蛋白 糖 盐 奶粉。

6.发好的中种面团撕碎放入。撒上酵母，启动面包机自主揉面程序揉面18分钟，再加入黄油继续揉面18分钟。

7.面团揉光滑后取出。醒发10分钟。

8.面团平均分成3份，盖保鲜膜醒发10分钟。

9.然后把每个面团擀开再卷起来，继续醒发10分钟。

10.卷好的面团再次擀开，卷起，放入吐司盒中。放入烤箱35度发酵模式发酵40分钟，烤箱放一碗水保证足够的湿度。

11.面团发至吐司盒七分满，盖盖。

12.烤箱预热180度烤40分钟即可出炉。

13.盖吐司盖不用担心面包表皮烤糊，而且方形吐司很适合做三明治或多士。

14.放凉后切片即可。

烹饪技巧

时间耐心是做出好面包的最佳配方。