诱人的100%中种北海道吐司怎么做好吃又简单
主料
动物淡奶油 ：140酵母 ：3
蛋白 ：35
高筋面粉 ：500
细砂糖 ：15
鲜奶 ：160
黄油 ：10
辅料
奶粉 ：30盐 ：6
具体步骤
1.将主料中所有材料揉合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏18个小时。
2.将冷藏好的的中种撕碎，加入除黄油外的其他材料，揉至延展阶段。这步我用面包机完成。
3.再加入软化的黄油，揉至完全阶段。这手套莫很不错吧O(∩_∩)O~
4.延续发酵十分钟。 分割成3等分，滚圆，松弛15分钟。
5.双手将面团轻压排气
6.上下分别往中间对折，松弛10分钟
7.将之前对折的面团一端压薄，擀卷接口处捏好，收口朝下，入吐司模
8.二发至7分满，180度预热烤箱，烤30分钟。上色后加盖锡纸。
9.烤完拿出晾至手温后保存。
揉面团的过程中，不管是手揉还是用面包机揉，酵母、糖、盐都要分开放，避免酵母失去活性。经典的北海道吐司，我喜欢撕着吃，真的好软，晾凉到手温温度时，用袋子密封装好。如果暂时不吃可以放到速冻间。
