鲜味咸蛋黄焖豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

咸蛋黄焖豆腐是一道十分滋味的家常菜，味道咸香，很是下饭，牙齿不好的人也能吃得很香。选用上好的家乡咸鸭蛋，其蛋黄金黄光润，咸香浓郁，唇齿留香。这一层金黄裹在嫩滑的豆腐外，使清淡变成浓烈，诱发食欲，拌着白米饭，没有肉也能吃一大碗。

主料

鸭蛋黄 ：3个

辅料

豆腐 ：2块

具体步骤

1.咸鸭蛋

2.豆腐切成小块后，烧开水，将豆腐焯水待用

3.将煮好的咸鸭蛋剥出蛋黄，碾碎待用

4.接下来就是炒蛋黄了，热锅下油。待油烧热，加入蛋黄碎，小火炒30秒左右。

5.炒好蛋黄后加入豆腐翻炒，让蛋黄裹在豆腐上

6.加水，水没过豆腐。大火烧开，关中小火煮至水快收干

7.当水快烧干的时候就可以起锅了，个人感觉有点烫的感觉好吃。盛入碗中洒上葱花就大功告成了！吃货们，开杀吧！

烹饪技巧

炒蛋黄时火一定要关小火炒，不然你就遭殃咯，因为炒的时候火太大蛋黄会溅起来，也会容易炒糊！