阿基師家常菜-酸菜炒豬血糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸菜葉 ：100
豬血糕 ：2塊
韭菜花 ：100
油蔥豬油 ：1匙
辣椒丁 ：1匙
薑末 ：1匙
蒜末 ：1匙
高湯 ：適量

辅料

辣豆瓣醬 ：1大匙
香油 ：1/2匙
糖 ：1/2匙
白醋 ：1/4匙

具体步骤

1. 韭菜花1公分小段，頭尾分開。豬血糕切小片狀大小備用。酸菜葉切細絲再切小粒狀備用。

2. 取油鍋預熱145度關火，下豬血糕油泡至軟，起鍋前再開大火逼油即可，起鍋瀝乾備用。

3. 同做法3鍋，下油蔥豬油爆香蒜末、薑末、辣椒末、韭菜花頭、酸菜拌炒，在下豬血糕拌炒後，下蓋過食材的高湯、辣豆瓣醬、韭菜花尾端、糖拌炒收汁，起鍋前加醋、香油即可。