阿基師家常菜-銀芽雞柳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆芽菜 ：300
雞胸肉 ：半個
韭黃 ：50
紅椒 ：1根
洋蔥 ：1/6顆
薑 ：1匙
白醋 ：1匙
鹽 ：1/2匙

辅料

醃料_米酒 ：3大匙
醃料_蛋白 ：1/2量
醃料_玉米粉 ：1匙
醃料_油 ：少許
魚露 ：1匙
香油 ：1匙
米酒 ：1匙

具体步骤

1. 豆芽菜摘頭尾留中間成為銀芽、韭黃切絲、紅椒切細絲、薑切細絲備用。

2. 雞胸肉順紋切細絲，加入米酒、蛋白、玉米粉、沙拉油拌勻備用。

3. 將做法2下油鍋，用低油溫泡8秒後撈出備用。

4. 銀芽下滾水鍋後，加入白醋、鹽汆燙8秒後撈起備用。

5. 取深炒鍋，下1大匙沙拉油爆香洋蔥絲、韭黃、紅椒絲、薑絲後，加入做法4、調味料拌炒，再加入做法3拌炒，即可。