阿基師家常菜–古早味炒米粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：75
蒜苗 ：75
金鈎蝦 ：1大匙
乾香菇 ：3朵
五花肉絲 ：75
大白菜 ：150
紅蔥肉燥 ：2大匙
米粉 ：半包
高湯 ：300cc
香菜 ：少許

辅料

醬油 ：2大匙
香油 ：2大匙

具体步骤

1. 芹菜切段、蒜苗斜刀厚片、大白菜切絲、乾香菇泡水切片，水保留。

2. 取滾水鍋，加入1大匙沙拉油、1大匙鹽後，加入米粉撥散後，待水回滾後15秒撈出放進水晶碗，蓋上盤子燜5分鐘。

3. 取深炒鍋，加入五花肉絲煸炒後，加入金勾蝦拌炒，續加香菇拌炒，加入2大匙香油拌炒芹菜、蒜苗後，加入白菜絲、高湯蓋上鍋蓋煮軟。

4. 承上，下香菇水、醬油、紅蔥肉燥煮勻後，加入做法2米粉拌勻即可，起鍋擺上香菜提味。