阿基師家常菜–沙茶羊肉炒麵怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
羊肉 :200
蒜苗 :50
辣椒絲 :5
油麵(先汆燙過) :300
雞湯 :300cc
蛋 :1顆
玉米粉 :1大匙
蒜末 :5
醬油 :1匙
香油 :1匙
烏醋 :1匙
主料
空心菜 :200羊肉 :200
蒜苗 :50
辣椒絲 :5
油麵(先汆燙過) :300
雞湯 :300cc
蛋 :1顆
玉米粉 :1大匙
蒜末 :5
辅料
沙茶醬 :1大匙醬油 :1匙
香油 :1匙
烏醋 :1匙
具体步骤
1. 空心菜摘嫩葉備用。
2. 取一水晶碗,下羊肉、蛋、醬油拌勻後,下一半的沙茶醬拌勻,再下玉米粉拌勻備用。
3. 熱一鍋油至180度,下做法2的羊肉拌約6秒,撈起羊肉備用。
4. 同鍋餘油,下沙茶醬、蒜末辣椒炒香,再下雞高湯煮勻後,下油麵、空心菜、蓋上鍋蓋燜至收汁,下蒜苗、醬油炒勻。
5. 起鍋前,下烏醋、羊肉炒勻,淋上香油即可。
1.用蛋、沙茶醬、玉米粉、醬油來醃羊肉,才會軟嫩又入味!2.空心菜要先燜再炒,顏色才會翠綠又脆口。