“么么”泡菜的做法 “么么”泡菜怎么做

“夏天，泡菜的季节，没有泡菜的夏天是不完整的……”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

“么么”泡菜的做法步骤

• 1、原料洗干净。烧开水晾凉，泡菜坛子洗干净也晾干水！

• 2、所有原来切成小块，晾干水，（花椒也洗了晾干）

• 3、然后把晾干水的蔬菜放入泡菜坛里，加入盐（第一次盐可以多放一些，我这里放了差不多半包盐），然后倒入晾凉的开水，水要盖过蔬菜！盖上盖子，在坛沿加入水（为了更好的密封）

• 4、泡3-7天，就可以吃了（坛子边沿的水不能干，不能漏气）

• 5、配上一碗白粥……享受夏天的味道。

小窍门

1.全程不能沾到油和生水
2.边沿水一定不能干
3.如果起白，滴3-5滴高度酒即可