泡菜鱼的做法 泡菜鱼怎么做

“用自己腌制的泡菜煮的鱼，酸咸美味。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

泡菜鱼的做法步骤

• 1、鱼洗净砍成块。放入胡椒粉，花椒粉和盐抓匀，再放入料酒去腥，最后放入豆瓣酱增加辣味。

• 2、佐料切好备用。

• 3、酸菜洗净切成块。

• 4、油热以后，放入泡菜爆炒出酸香味。

• 5、放入青辣椒和红辣椒炒出辣味。

• 6、加入葱段，芹菜段翻炒均匀。

• 7、翻炒均匀，炒出香味。

• 8、把佐料拨到锅炒，空出锅的中间部分，放入鱼块，把佐料翻盖在鱼上，加入清水煮5分钟。

• 9、加入盐调味，轻轻翻炒均匀。

• 10、加入少许盐即可出锅。